Potencijal u proizvodnji jabuke postoji, površine pod zasadima jabuke u Srbiji rastu, naročito u Vojvodini, gde ih ranije nije bilo. U toku su pripreme za sezonu a u ovom tekstu, fokus stavljamo na hranljiva svojstva jabuke i njen značaj za zdravlje jer je zelena jabuka oduvek bila simbol zdravlja i lepote.
Nutritivna vrednost i vitamini jabuke
Jabuka se najčešće jede sirova, ali postoji mnogo drugih načina da se uživa u njenom ukusu i nutritivnim vrednostima. Na primer, mnogi je peku, kuvaju, suše ili prerađuju u sok, marmeladu, džem i žele. Osim toga, od jabuke se pravi i jabukovo sirće, koje je poznato po svojim blagotvornim svojstvima. Vitamini jabuke, poput vitamina C, A i E, dodatno jačaju imunitet i pomažu organizmu da se izbori sa slobodnim radikalima.
Jabuka sadrži prirodne šećere, organske kiseline i (u manjim količinama), sve esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Takođe, bogata je vlaknima, što znači da može doprineti boljem varenju, naročito kada se kombinuje sa žitaricama.
Jabuka i zdravlje – zašto je treba jesti svakodnevno?
Nije slučajno nastala izreka: „One apple a day keeps the doctor away“. Ovo voće zaista ima brojne zdravstvene koristi i može doprineti boljem opštem stanju organizma.
- Niskokalorična, ali hranljiva – jabuka sadrži samo 40 kalorija na 100 grama, što je čini odličnim izborom za one koji žele da održe zdravu telesnu težinu.
- Reguliše probavu – ako imate problema sa varenjem, dovoljno je da pojedete jednu do dve jabuke dnevno. Zanimljivo je da pečene jabuke daju još bolji efekat u regulaciji crevne flore.
- Podstiče znojenje kod visoke temperature – kada imate povišenu temperaturu, prokuvana kaša od jabuka uz dodatak meda i limunovog soka može pomoći telu da brže izbaci toksine.
- Štiti mozak i pluća – zahvaljujući antioksidansima, jabuka može usporiti starenje mozga i smanjiti oksidativna oštećenja pluća, što može biti od koristi u borbi protiv astme.
Autohtone sorte jabuka – nepravedno zapostavljene
Posebno je važno istaći značaj starih, domaćih sorti jabuka koje su nekada rasle u dvorištima širom Srbije. Iako možda nisu vizuelno atraktivne (često su sitne, sa pegama i nepravilnog oblika ) nutritivna vrednost ovih jabuka je izuzetna.
Danas se industrijska proizvodnja oslanja na komercijalne sorte koje su otpornije na transport i imaju duži rok trajanja. Ipak, to ne znači da su nutritivno vrednije.
Autohtone i divlje sorte jabuka često sadrže količine korisnih jedinjenja u većem procentu u odnosu na komercijalne sorte.
Bez obzira na sortu, jabuka je nezaobilazan deo zdrave ishrane. Njeni vitamini i hranljive materije čine je pravim saveznikom zdravlja, pa bi trebalo da bude deo svakodnevnog jelovnika. Stoga, sledeći put kada budete birali voće, razmislite o tome da u svoju ishranu uključite više jabuka!
Evo još malo o jabuci.
