Zelena salata ima nisku kalorijsku vrednost, što je čini idealnim izborom za ljude koji žele da kontrolišu telesnu težinu ili vode računa o svojoj ishrani. Osim što sadrži malo kalorija, zelena salata je takođe izuzetno bogata vlaknima, što doprinosi osećaju sitosti i reguliše varenje, sprečavajući tako probleme poput zatvora. Osim toga, izuzetno je bogata vitaminima i mineralima, uključujući vitamin A, vitamin K, vitamin C. Sadrži folnu kiselinu, gvožđe, kalcijum i kalijum.
Zelena salata i antioksidansi
Još jedan značajan benefit zelene salate je njen visok sadržaj antioksidanata, koji štite telo od štetnih slobodnih radikala i smanjuju rizik od hroničnih bolesti poput srčanih oboljenja, dijabetesa i određenih tipova kancera. Antioksidansi takođe doprinose zdravlju kože, usporavajući proces starenja i održavajući je mladalačkom i blistavom. Osim salate, crni luk takođe sadrži korisne elemente a inače se dodaje u obrocima zelenoj salati.
Pored toga, zelena salata je odličan izvor vode, što je ključno za hidrataciju tela i održavanje ravnoteže tečnosti. Dovoljan unos vode kroz hranu, važan je za održavanje pravilnog funkcionisanja organa i sistema u organizmu.
Važno je napomenuti da se maksimalne koristi od zelene salate mogu dobiti kada se konzumira sveža i sirova, jer se tako sačuvaju svi njeni hranljivi sastojci. Zelenu salatu Jedite uvek u svežem stanju i nikako nemojte da je zamrzavate.
Odlična namirnica za pripremu laganih obroka
Dodavanje drugih svežih povrća, orašastih plodova, semenki ili proteinskih izvora poput piletine ili ribe može dodatno obogatiti nutritivnu vrednost obroka koji uključuje zelenu salatu. Ako želite a nemate naročite uslove možete da je gajite i u dvorištu.
Trebalo bi uzeti u obzir i neke negativne osobine zelene salate
Sirova zelena salata može biti izložena kontaminaciji bakterijama kao što su Ešerihija i Salmonela, posebno ako nije dobro oprana. Opasnost od ovih bakterija naročito vreba kada se zelena salata proizvedi po organskom tipu proizvodnje. Ovi mikroorganizmi mogu izazvati ozbiljne probavne probleme ili čak bolesti. Istovremeno, konvencionalno uzgajana zelena salata može sadržati tragove pesticida. Iako su nivoi pesticida obično niski i smatraju se bezbednima za konzumaciju u malim količinama, neki ljudi preferiraju organsku kako bi smanjili izloženost pesticidima ali tu vrebaju mikroorganizmi tj bakterije.
Pesticidi i salata
Što se tiče prskanja salate, sve se i dalje svodi na savest proizvođača. Ima onih koji vode računa i koriste zaštitna sredstva samo kada moraju. Ali ima i onih drugih, koji imaju praktično dve proizvodnje – jednu za sebe, a drugu za pijacu. U toj drugoj, prskanje se ne štedi.
Ne postoji povrtarska proizvodnja bez upotrebe pesticida, ali je problem u njihovoj prekomernoj upotrebi. Ono što dodatno zabrinjava jeste gotovo potpuni izostanak kontrole ostataka pesticida u hrani.
Srbija ima jasne zakone, ali se oni slabo primenjuju. Kontrole su retke, a kazne još ređe. Zbog toga danas mnogi proizvođači rade šta žele, jer znaju da neće snositi posledice, čak i ako nekoga ugroze.
Postavlja se pitanje: da li je ikada objavljeno koliku je kaznu platio neko kod koga su utvrđeni nedozvoljeni ostaci pesticida ili druge štetne supstance u proizvodima koje prodaje?
Međutim to je neka druga priča, pa neću da vam kvarim želju za salatom. Njena sezona traje gotovo cele godine i zaista je korisna u ishrani pod uslovom da ste pronalšli i kupili onu,koja je potpuno bezbedna za ishranu. Ima ih u prodaji, ne brinite.
Evo kako da pripremite jedan zdrav obrok
