SUŠENJE PAPRIKE REDOVAN PROBLEM U PROIZVODNJI
U Srbiji se paprika gaji i u plastenicima i na otvorenom, međutim, ima sezona kada više propada nego što se bere. Šta je problem? Sušenje paprike. I to ne ono na koncu ispod strehe, nego ono kad biljka jednostavno umre, kada uvene i osuši se kao suva grana.
Bakterija koja vreba iz polja.
Najopasniji krivac trenutno se zove Xanthomonas campestris. Zvuči kao ime rimskog senatora, ali u stvari ova opasna bakterija plodove pretvara u trulu, gnjilu smrdljivu masu.
Xantomonas je bakterija obožava kišu. Ima dlačice koje joj pomažu da „pliva“ kroz kapljice, pa se veoma brzo širi. Najviše napada donji deo biljke, tamo gde je vlaga non-stop. A kada jednom uđe izlečenja nema. Antibiotici nisu dozvoljeni i nemaju dozvolu za primenu u poljoprivredi, a bakarni preparati su često neefikasni jednako kao da upalu srednjeg uva, lečite čajem od kamilice. Šta onda da se uradi kako bi se sprečila pojava ove bekteriozne bolesti, koja sapda u bakteriozne plamenjače?
Navodnjavanje koje pravi greške koje se ponavljaju
U želji da paprika bude bujna, mnogi preteruju sa zalivanjem. Tu na scenu stupaju dve neželjene gošće: fuzarioza i verticilijum kao gljivične bolesti . Napadaju koren, začepe „cevi“ tj sprovodne sudove, kroz koje biljka transportuje materije pa paprika počne da vene. Njihov uzrok? Preterano navodnjavanje i loša agrotehnika. Višak vode izaziva truljenje korena i postepeno sušenje cele biljke. I opet – čovek je taj koji, želeći najbolje, često napravi najveću štetu. Ovog puta neumereno navodnjavajući.
Sušenje začinske paprike
Kad se paprika obere, formiraju se gomile u obliku prizme i sve to lepo izgleda. Mešutim, ako se unutra zavuče bakterija Erwinia carotovora, nastaje miris koji ni najjači osveživač ne može da pobedi. Jedan zaražen plod može da povuče celu gomilu sa sobom tako da sve propadne i istruli uz nepodnošljiv smrad.
Kupuješ papriku? Oči širom otvorene
Kad birate papriku, gledajte da nije mekana, da ne vlaži i da ne miriše kao prljave čarape. Bukvalno, bakterioze na povrću daju takav miris, da ne kažem smrad! Jedna trula u korpi – i ubrzo će cela torba da završi u kanti. Sušenje paprike ne prestaje kad je uberete – ono tek tada počinje. A taj karakterističan smrad možete da osetite na jesen, kada birate papriku za zimnicu. To znači da je proces već počeo i da kupljenu papriku ne ostavljate “na odloženo” već je odmah pripremajte kako bi sprečili truljenje i bacanje para.
Kako se zaštititi?
Kada birate papriku – gledajte, pipajte, mirišite. Ako naiđete na onu koja je iole mekša ili ima čudan miris, ne rizikujte. Jer čak i ako deluje zdravo, ukoliko je već u kontaktu sa zaraženim plodom, propast je samo pitanje dana.
Paprika zaražena Erwiniom ne truli tiho – ona se raspada u vodenastu masu i širi izuzetno neprijatan miris koji može da pokvari ceo džak. Sušenje paprike nije samo agronomski problem – to je i ekonomski i zdravstveni izazov. Kada jednom krene, teško ga je zaustaviti. A haos koji nastaje ako se ne prepozna na vreme – već sada je ozbiljan. Zato, pre nego što sledeći put posegnete za paprikom na pijaci ili u plasteniku, pogledajte malo bolje – i pomirišite.
I paradajz napda bakteriozna plamenjača
