Dok se leti najviše govori o paradajzu, paprikama i krastavcima, boranija često ostaje u njihovoj senci. Ipak, stručnjaci ističu da su boranija i njen kvalitet mnogo vredniji nego što većina potrošača misli. Ova skromna namirnica obiluje hranljivim materijama, lako se priprema i može da bude osnova brojnih ukusnih jela.
Uprkos tome, mnogi je i dalje nepravedno smatraju „običnim prilogom“. Hajde da vidimo koliko je boranija hranljiva i važna u ishrani. Svestan sam da su posetioci ovog sajta u najvećoj meri “mesožderi” međutim, ako se boranija lepo pripremi i začini, može da bude izuzetno ukusno jelo. Recept o tome kako da se pripremo boranija i to bez mesa, naći ćete na kraju. Nego, gde sam ono stao? Da. Boranija i njen kvalitet.
Boranija i njen kvalitet kriju pravo nutritivno bogatstvo
Jedna od najvećih prednosti koju boranija ima, jeste bogat sadržaj vlakana, vitamina i minerala. Boranija sadrži vitamine C i K, folnu kiselinu, kao i značajne količine kalijuma i magnezijuma.
Zahvaljujući vlaknima, doprinosi dužem osećaju sitosti i pravilnom radu creva, dok nizak sadržaj kalorija čini ovu namirnicu odličnim izborom za one koji vode računa o ishrani.
Posebno je cenjena u domaćoj kuhinji jer je blaga, lako svarljiva i dobro se kombinuje sa drugim namirnicama.
Zašto boranija zaslužuje više pažnje
Boranija je nekada bila redovna na porodičnim trpezama, dok je danas često zapostavljena zbog brzog načina života i sve veće ponude industrijski prerađene hrane.
Ipak, njena najveća vrednost upravo je u jednostavnosti. Može se pripremati kao čorbasto jelo, prilog uz meso ili lagani letnji obrok. Osim toga, dobro podnosi zamrzavanje, pa se njen ukus može sačuvati i van sezone.
Kada se kupuje sveža, treba birati mlade mahune koje se lako lome pod prstima, jer su tada najukusnije i najnežnije.
Bonus: Kako pripremiti boraniju da je zavole i oni koji je ne vole
Tajna dobre boranije nije u komplikovanim receptima. Dovoljno je da se kratko proprži crni luk, doda sveža boranija, šargarepa i malo belog luka, pa da se sve lagano dinsta dok povrće ne omekša. Pred kraj se mogu dodati paradajz ili mirođija, koji će jelu dati dodatnu svežinu i aromu.
Na taj način boranija zadržava svoju prirodnu teksturu i ukus, a čak i oni koji su je godinama izbegavali često promene mišljenje.
Evo detaljnog recepta:
