SVEŽI ILI KISELI KUPUS, SVEJEDNO JE. OBA SU PRIRODNI ELIKSIRI ZDRAVLJA
Kiseli kupus kao simbol zdrave ishrane, vekovima je nezaobilazan na trpezama širom sveta. Bilo da je svež ili kiseo, ovo povrće krije pravo bogatstvo hranljivih materija i lekovitih svojstava. Ako želite da očuvate zdravlje i uživate u raznovrsnim jelima, vreme je da mu posvetite posebnu pažnju.
ZAŠTO JE KUPUS VAŽAN ZA VAŠ ORGANIZAM?
Kupus je prava riznica vitamina, minerala i vlakana. Evo zašto bi trebalo da ga redovno konzumirate:
- Bogata nutritivna vrednost. Sveži kupus sadrži vitamine C, K, B6, folate, magnezijum, gvožđe i kalcijum. Ova kombinacija čini ga saveznikom u jačanju imuniteta i očuvanju energije.
- Antioksidativna svojstva. Vitamin C i drugi antioksidanti pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, smanjujući rizik od hroničnih bolesti poput srčanih oboljenja i određenih vrsta kancera.
- Jača probavni sistem. Sveži kupus je bogat vlaknima, koja poboljšavaju varenje, smanjuju zatvor i doprinose zdravlju crevnog sistema. Kiseli kupus, zahvaljujući procesu fermentacije, sadrži probiotike koji dodatno podržavaju crevnu mikrofloru i jačaju imunitet.
- Zdravlje kostiju. Vitamin K u kupusu igra ključnu ulogu u jačanju kostiju i prevenciji osteoporoze.
- Smanjenje upala. Fitonutrijenti iz kupusa imaju antiinflamatorna svojstva koja mogu pomoći kod stanja kao što su artritis i druge hronične upale.
KISELI KUPUS U ISHRANI
Sveži kupus je savršen izbor za salate, dok se kiseli kupus može koristiti u jelima poput sarmi, podvarka ili kao prilog. Ovo povrće je dostupno tokom cele godine, pa nema izgovora da ga ne uvrstite u svoj jelovnik. Tokom zime savet je da se jede kiseli kupus kao salata sa malo maslinovog ulja i tucane paprike. Prilikom kuvanja svežeg kupusa, nemojte da ga kuvate duže od 30 minuta, da bi sačuvali sve hranljive materije i vitamine koje poseduje. Prilikom pripreme jela od povrća, neka vam ideja vodilja bude vrlo prosta činjenica. Svo ono povrće koje možete da jedete sirovo, nije potrebno da kuvate satima. Izuzetak su jela od kiselog kupusa. I za njih važi pravilo da što se duže krčkaju sarme ili podvarak, to je bolje. I za kraj podsećamo da je dobar rasol odličan lek za ublažavanje tegoba od mamurluka.
Osim kupusa i luk obiluje lekovitim materijama. Više reči o tome pronaći ćete u linku ispod.
