Ljubitelji domaćeg povrća ovih dana već primećuju prve paprike na pijacama i u marketima, ali iskusni proizvođači dobro znaju da prava sezona paprika tek predstoji. Iako su rane sorte već stigle do potrošača, najukusnije i najkvalitetnije paprike obično dolaze nešto kasnije, kada biljke dostignu pun potencijal rodnosti. I prosto moramo da se složimo, da je naše podneblje takvo da se paprika rasađuje kasno pa kasnije i stiže. Mi prosto nemamo tradiciju proizvodnje ranog povrća, za razliku od Makedonaca, Albanaca pa i Bugara.
Pprika je veoma korisno povrće https://zelenanit.rs/pparika-i-zdravlje/
Ove godine vremenske prilike uglavnom su pogodovale proizvodnji, pa se očekuje dobra ponuda tokom leta i rane jeseni. Upravo zato mnogi kupci sa nestrpljenjem čekaju period kada će izbor sorti biti najveći, a kvalitet plodova na vrhuncu.
Sezona paprika tek ulazi u najvažniji period
Prve paprike koje se pojavljuju na tržištu najčešće potiču iz plasteničke proizvodnje. Takvi plodovi mogu biti veoma kvalitetni, ali najveći deo potrošača ipak čeka paprike iz otvorenog polja, koje na sunčevim zracima razvijaju pun ukus i karakterističnu aromu.
Prava sezona paprika u Srbiji uglavnom dobija zamah tokom jula, dok vrhunac dostiže u avgustu i septembru. Tada na pijace stižu velike količine različitih sorti, od babure i šilje do paprika namenjenih za pečenje i zimnicu.
Upravo u tom periodu kupci mogu da pronađu najbolje plodove za svakodnevnu upotrebu, ali i za pripremu ajvara, pinđura i drugih tradicionalnih specijaliteta.
Sunce i toplota daju paprikama poseban kvalitet
Paprika je biljka koja voli toplotu i sunce. Što su vremenski uslovi stabilniji tokom leta, to su plodovi mesnatiji, aromatičniji i bogatiji prirodnim šećerima.
Zbog toga mnogi smatraju da najlepši ukus paprike dolazi upravo sredinom i krajem leta. Tada plodovi postižu punu zrelost, a boja i miris postaju znatno izraženiji nego kod ranijih berbi.
Ovogodišnja sezona paprika za sada obećava dobar kvalitet, mada će konačnu reč ipak dati vremenske prilike tokom jula i avgusta.
Paprika ostaje kraljica letnje trpeze
Malo koje povrće je toliko prisutno u domaćoj kuhinji kao paprika. Koristi se sveža u salatama, pečena kao prilog, punjena za ručak ili prerađena za zimnicu. Upravo zbog te svestranosti njena sezona svake godine privlači veliku pažnju potrošača.
Da li vam je ikada palo na pamet da umesto sira u proju stavite paprike?https://zelenanit.rs/paprika-proja/
Kako se leto bude zahuktavalo, tako će i sezona paprika ulaziti u svoju najlepšu fazu.
Za one koji vole pravi ukus leta, najbolje tek dolazi.
Proizvodnja paprike nije jednostavan posao. Evo koje je sve boleti mogu napasti.
