Limun spada u grupu voća za koju svi bez razmišljanja kažemo da je zdravo. Međutim, retko ko zastane da se zapita, koliko je to zaista tako, a koliko navika koju ponavljamo. Kada se pomene vitamin C, limun se gotovo automatski pojavi kao prvi odgovor. Ali da li on zaista sadrži vitamin C i koliko je on značajan u svakodnevnoj ishrani?
Šta je zapravo vitamin C i zašto nam je važan
Vitamin C je jedan od onih mikronutrijenata bez kojih organizam ne može da funkcioniše kako treba, a opet ih sam ne proizvodi. Drugim rečima, ako ga ne unesemo hranom, nema ga. On učestvuje u jačanju imuniteta, stvaranju kolagena, boljem zarastanju rana i zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Zvuči ozbiljno, jer i jeste.
Zbog toga se vitamin C često pominje u kontekstu prevenciju ali i lečenje prehlada, umora, iscrpljenosti i opšte otpornosti organizma. I u toj priči o zdravlju, limun dobija status gotovo mitskog saveznika. Međutim, istina je malo drugačija.
Koliko vitamina C zaista ima u limunu
Limun zaista sadrži vitamin C i to je činjenica. U proseku, 100 grama svežeg limuna sadrži oko 50 mg vitamina C. To je solidna količina, ali ne i rekordna.
Jedan srednje veliki limun može da pokrije značajan deo dnevnih potreba odrasle osobe za vitaminom C, ali teško da će sam po sebi biti dovoljan ako se ishrana oslanja samo na njega. Limun je dobar izvor, ali nije jedini, niti najbogatiji. Takođe, ukoliko bi samo linun koristili za podmirenje potreba za ovim vitaminom, ošurili bi želudac jer bi istovremeno uneli i veliku količinu liminske kiseline.Uostalom ko uopšte može da pojede toliku količinu limuna bez kisele grimase lica.
Zašto je limun stekao reputaciju „kralja vitamina C“
Razlog popularnosti limuna nije samo u količini vitamina C, već u njegovoj dostupnosti i načinu upotrebe. Limun je lako dostupan tokom cele godine, dugo traje, može se koristiti u vodi, čajevima, jelima, salatama i desertima. Ne traži kuvanje, ne traži komplikacije, ne zahteva posebnu pripremu.
Limun deluje ozbiljno, gotovo lekovito, iako je u suštini obično citrusno voće.
Količina vitamina C , kao što ste i sami zaključili iz ovih redova, nije velika. Limun ga svakako ima ali recimo sveža paprika ima čak deset puta više vitamina C na 100g ploda. Takođe, šipak ima značajne količine vitamina C ali i mandarina i pomorandža i nar.
Ljudi kiselost limua poistovećuju za vitamin C, međutim, njegova kiselost potiče usled velike količine limunske kiseline.
Kako se vitamin C iz limuna ponaša u praksi
Vitamin C je osetljiv. Ne voli visoke temperature, dug kontakt sa vazduhom i svetlo. Kada se limun prelije ključalom vodom ili stoji isceđen satima, on se neminovno gubi. Zato čaša mlake vode sa sveže ceđenim limunom ima više smisla nego limun koji se stavlja u vreo čaj.
I tu dolazimo do realnosti i prave istine. Limun je koristan onda kada se koristi razumno i sveže. Ne kao čudotvorni napitak.
Da li limun sam po sebi jača imunitet
Vitamin C iz limuna pomaže organizmu da lakše odgovori na infekcije, da se brže oporavi i da održi osnovnu otpornost.
Problem nastaje kada se od jedne namirnice očekuje ono što je posao celokupne ishrane, sna, kretanja i načina života. Limun tada postaje žrtva sopstvene popularnosti.
Za razliku od limuna, mandarina ima daleko više vitamina C ali i drugih korisnih vitamina.
