Često spominjemo reč karnca a mnogi i ne znaju šta taj pojam uopšte znači. Ovo je veoma važna stvar i ne bi trebalo da se prema njoj odnosimo nezainteresovano.
Šta je karenca i zašto je važna?
Karenca je vremenski period koji mora proći od poslednje primene pesticida ili drugog hemijskog sredstva do berbe ili konzumiranja poljoprivrednog proizvoda.
Ona je zakonski propisana mera bezbednosti hrane, čiji je cilj da se obezbedi da u voću, povrću ili žitaricama, nema ostataka pesticida (rezidua) iznad dozvoljenih granica.
Vrste karence
Higijenska karenca
Odnosi se na ljudsku bezbednost i zdravlje potrošača. To je vreme potrebno da se ostaci pesticida razgrade u biljci do nivoa koji nije opasan po zdravlje.
Fiziološka karenca
Vreme koje je potrebno biljci da se oporavi nakon tretmana pesticidima ili regulatorima rasta, kako bi plodovi dostigli optimalan kvalitet.
Veterinarska karenca
Primena karence nije vezana samo za biljne proizvode – u stočarstvu postoji veterinarska karenca. To je period od poslednje primene lekova životinjama do trenutka kada se meso, mleko ili jaja mogu koristiti za ishranu ljudi.
Koliko traje karenca?
Trajanje karence zavisi od:
- vrste hemijskog sredstva,
- biljne vrste,
- klimatskih uslova,
- intenziteta primene.
Na deklaraciji svakog preparata jasno je označen rok karence (izražen u danima). Na primer, kod nekih fungicida (hemijska sredstva koja s ekoriste za lečenje hgljivičnih bolesti ) može biti 3–7 dana, dok kod insekticida (preparati za uništavanje insekata ) može dostići i 21–28 dana. U zaštiti bilja primena hemisjkih sredstava je uobičajena stvar i često važi pravilo, da što je karenca duža, sredstvo koje s ekoristi u zaštiti je otrovnije.
Karenca nije ništa drugo, već onaj minimalan broj dana koji treba da prođe da se ne bi otrovali ako pojedemo “kontaminirani” poljoprivredni proizvod kome nije istekla karenca.
Pročitajte malo širu priču o pesticidima https://zelenanit.rs/pesticidi-i-njihova-primena-2/
Šta se dešava kada se karenca ne poštuje?
Nepošotovanje karence može imati katastrofalne posledice:
- Trovanje potrošača – ostatak pesticida može izazvati akutne ili hronične zdravstvene probleme.
- Kazne i zabrana prodaje – zakonske sankcije, uništavanje robe i gubitak tržišta.
- Gubitak poverenja kupaca – jednom izgubljen imidž teško se vraća.
Primer iz prakse: Više puta je zabeleženo da su čitave pošiljke voća vraćene sa izvoznog tržišta jer analiza nije prošla test na ostatke pesticida. Ovo se posebno često dešavalo kada je išao izvoz za Rusiju. Rusi su imali jasne naznake o tome, koji se pesticidi smeju kristiti i a koji ne smeju a posebni su bili rigorozni kada metodom slučajnog uzorka utvrde ostatke pesticida.
Zašto se karenca ponekad ignoriše?
Razlozi su različiti:
- žurba da se proizvod plasira na tržište pre konkurencije.
- nepovoljni vremenski uslovi koji odlažu berbu.
- nedovoljno znanje ili neodgovornost proizvođača.
- nebriga i bahatost
Međutim, svaka prečica u poljoprivredi na kraju izađe mnogo skuplje. Najčešće se dešava kroz finansijski gubitak, ili kao narušena reputaciju.
Kako obezbediti poštovanje karence?
- Pratiti deklaraciju preparata – svaki pesticid ima jasno označen rok karence i tih rokova se morate strogo pridržavati.
- Voditi evidenciju tretmana – datum i vreme primene preparata.
- Planirati tretmane tako da rok karence istekne pre berbe.
- Raditi laboratorijske analize ako postoji sumnja.
- Ne smanjujte niti povećavajte doze primene i držite se preporuka proizvošača
Karenca je linija između bezbedne i opasne hrane. Poštovanjem karence štitite svoje potrošače, ali i sopstveni biznis.
Prava poljoprivreda ne trpi prečice, a karenca je najbolja garancija da će vaši proizvodi biti zdravi, kvalitetni i traženi i opravdati primenu pesticida. Ukoliko se koriste na pripisan način i poštuje karenca, nema bojazno za zdravlje čoveka.
Još jedna važna stvar kod primene pesticida osim karence, je i pravilno odlaganje ambalaže
