Mi smo jedna od retkih zemalja čiji žitelji, slabo jedu ribu. Veliki statistički skokovi, primećeni su u dane posta a naročito tokom pripreme trpeze za Badnje veće i Veliki petak. Tada se kupuju sve vrste a onda se ponovo okrećemo tradiciji. Tamani se meso od praseta i jagnjeta do roštilja. Iako je riba je jedna od najzdravijih namirnica u ishrani nije broj jedan kod nas. Međutim, ipak bih ovoj namirnici posvetio malo pažnje. Pa da dam odgovor na pitanje iz naslova koji je trebalo da te privuče i zadrži do kraja. Ali ne samo to, već i da ostaneš na sajtu, listajući ostale teme sadržaje. Dakle riba.
Nisu sve ribe iste. Razlika između rečne i morske ribe često se vidi u ukusu, masnoći i kvalitetu mesa.
Koje su ribe najzdravije
Najzdravije su one ribe koje imaju više omega-3 masnih kiselina. To su najčešće morske ribe. One pomažu radu srca i krvnih sudova.
Sardina, skuša i haringa spadaju u najkorisnije vrste. One imaju prirodno više masti i hranljivih materija.
Rečne ribe su lakše za varenje. Šaran i pastrmka su najčešći izbor u našim krajevima. Po rečima uvaženog profeora sa Katedre sa ribarstvo na Poljoprivrednom fakultetu u Beogradu, sve ribe manje više imaju istu hranjivu vrednost. Nijanse su u pitanju.
On takođe navodi, da postoji samo jedna vrsta ribe, koja se kod nas može kupiti ali koja nema ama baš nikakvu hranljivost. To je pangasius ili kineski som.
Kako profesor kaže, a nema razloga da mu ne verujem, pojesti parče tog soma ili skuvati listove hartije, gotovo je ista stvar. U oba slučaja nećete uneti ništa hranljivo u svoj organizam.
Domaći som, pastrmka, šaran, kečiga, smuđ od slatkovodnih riba i svakako oslić, skuša, orada, brancin ili sanpjer, ribe su kojima nema premca.
Od nedavno, u Jadranskm moru je pliva otrovna vrsta ribe. Takozvana riba lav koja je jsetiva i ima veoma kvalitetno meso. Budući da je invazivna vrsta, izlovlajavanje i priprema je može držati na razumnom nivou https://zelenanit.rs/riba-lav-otrovna/
Kako prepoznati svežu ribu na pijaci
Sveža riba ima bistre oči. Škrge su crvene ili ružičaste boje. Meso je čvrsto i ne ostaje udubljenje kada se pritisne.
Miris je blag i podseća na vodu. Jaki neprijatni mirisi znak su da riba nije sveža.
Kod morske ribe boja kože treba da bude sjajna. Krljušt mora čvrsto da stoji uz telo.
Reka ili more – šta izabrati
Morska riba ima više zdravih masti. Zato se češće preporučuje za redovnu ishranu.
Rečna riba je blažeg ukusa. Često se lakše uklapa u domaću kuhinju.
Najbolji izbor je kombinacija obe vrste. Tako se dobija balans ukusa i hranljivih materija.
Kakav je generalno kvalitet ribe kod nas https://zelenanit.rs/bar-jednom-nedeljno-jedite-ribu/
Ako vam se posle čitanja ovog teksta, prijela riba, evo recepta o tome, kako da napravite brodet
