Kupci se već godinama pitaju šta je bolji izbor. Pijaca ili market? Dok jedni veruju da je voće i povrće sa tezgi uvek svežije i prirodnije, drugi smatraju da su proizvodi iz trgovinskih lanaca sigurniji jer prolaze različite kontrole. Istina je, međutim, negde između. Ne može se sa sigurnošću tvrditi da je nebezbedna hrana u ponudi svuda, međutim na pijacama niko ne vrši inspekcijski nadzor. To je osnovni problem.
Pijaca ili market i glavne razlike
Kada je reč o sezonskom voću i povrću, pijaca često ima prednost. Mnogi proizvođači robu beru dan ili dva pre prodaje, pa plodovi do kupaca stižu svežiji. Tokom juna na pijacama se mogu pronaći domaće trešnje, prve kajsije, mladi krompir i sveža boranija koji su ubrani neposredno pre izlaganja.
U marketima je situacija drugačija. Veliki trgovinski lanci imaju razvijenu logistiku i robu dopremaju iz različitih krajeva zemlje, ali i iz uvoza. Zbog transporta i skladištenja pojedini proizvodi mogu provesti više dana pre nego što stignu do potrošača. I često svedočimo uveloj salati ili smežuranom povrću koje se istina daje na popust, ali džaba. Nije sveže.
Kvalitet hrane ne zavisi samo od mesta kupovine
Mnogi kupci automatski pretpostavljaju da je sve sa pijace domaće, ali to nije uvek slučaj. Neretko se na tezgama može pronaći roba iz uvoza koja se prodaje kao domaća. S druge strane, marketi često imaju ugovorenu saradnju sa domaćim proizvođačima, pa se na tezgama mogu naći veoma kvalitetni proizvodi poznatog porekla.
Sa druge strane, na piacama se prodaje voće i povrće, nabavljeno na kvantaškim pijacama. Iskreno, ta roba je dovučena ko zna odakle, bez porekla i sertifikata, bez ikakvih obaveštenja o tome koliko je i čime prskana. Sve to posle pojedu kupci koji ne pitaju ništa.
Zato je važno posmatrati izgled, miris i svežinu proizvoda, a ne samo mesto na kojem se prodaju.
Najbolji izbor zavisi od proizvoda
Kada se upoređuju pijaca ili market, teško je dati univerzalan odgovor. Za sezonsko voće i povrće pijaca često nudi veću svežinu, dok marketi imaju prednost kada su u pitanju kontrolisani uslovi čuvanja i stalna dostupnost proizvoda.
Najmudriji kupci zato ne biraju isključivo jedno ili drugo mesto. Oni traže kvalitet, bez obzira da li se nalazi na tezgi lokalnog proizvođača ili na polici supermarketa.
Međutim ono što meni kao piscu ovih redova privlači pažnju je sledeće. Mnogi proizvođači su mi se “žalili” da veoma teško mogu da uđu u neki market sa svojim proizvodima iz jednog veoma važnog razloga. Potrebno je da dostave svu dokumentaciju, koja je potrebna kako bi se imao uvid u korišćenje hemijskih serdstava za zaštitu. Dakle u markete ipak stiže roba koja ima kontrolisano poreklo, a toga na pijacama nema.
