Ove sezone, jagoda je biljo u izobilju. Ali polako dolazi kraj ovom voću mada ih još uvek ima jer su na red došle pozne sorte.
Iako su jagode jedno od najomiljenijeg voća, ujedno su i najosetljivije. Već nakon jednog dana na sobnoj temperaturi mogu da omekšaju, izgube ukus i počnu da se kvare. Zato se mnogi pitaju kako sačuvati jagode da ostanu sveže makar nekoliko dana duže. Dobra vest je da uz nekoliko jednostavnih pravila to zaista može da se postigne, bez posebne opreme i bez komplikacija.
Kako sačuvati jagode odmah nakon kupovine
Prvi korak u očuvanju svežine počinje odmah po povratku iz prodavnice ili pijace. Jagode nikako ne treba ostavljati u originalnoj, zatvorenoj ambalaži ako su već vlažne ili nagužvane. Vlaga i pritisak ubrzavaju kvarenje.
Najbolje je jagode nežno pregledati i ukloniti one koje su već oštećene ili prezrele, jer se kvar brzo prenosi na zdrave plodove. Na taj način se produžava trajanje cele količine.
Da li jagode treba prati odmah ili kasnije
Jedna od najčešćih grešaka je pranje jagoda odmah nakon kupovine. Voda ubrzava razvoj buđi ako se jagode ne osuše potpuno pre odlaganja.
Zato je bolja praksa da se peru tek neposredno pre konzumacije. Ako je neophodno da se operu ranije, važno je da se dobro osuše na papirnom ubrusu i tek onda odlože u frižider.
Kako sačuvati jagode u frižideru
Frižider je najbolje mesto kada želimo da znamo kako sačuvati jagode duže od jednog dana. Idealno je staviti ih u plitku posudu obloženu papirnim ubrusom koji upija višak vlage.
Jagode treba rasporediti u jednom sloju, bez nagomilavanja. Ako stoje jedne preko drugih, brzo dolazi do gnječenja i pojave buđi.
Takođe je važno da posuda ne bude potpuno hermetički zatvorena, jer jagodama treba malo cirkulacije vazduha da bi duže ostale sveže.
Zašto jagode tako brzo propadaju
Jagode imaju visoku količinu vode i tanku, osetljivu strukturu. Upravo zbog toga su podložne brzom kvarenju, posebno ako su izložene toploti ili vlazi.
Oštećenja na površini ploda dodatno ubrzavaju razvoj mikroorganizama, zbog čega se jedna pokvarena jagoda može brzo proširiti na ostale.
Kako prepoznati da jagode više nisu za upotrebu
Kada jagode počnu da menjaju boju, postanu previše mekane ili razviju neprijatan miris, to je jasan znak da više nisu sveže. Pojava buđi je poslednji signal da ih treba ukloniti bez odlaganja.
Kako sačuvati jagode na duži rok
Ako se želi duže čuvanje, jagode se mogu zamrznuti. Pre toga ih treba oprati, osušiti i poređati na tacnu da se prvo pojedinačno zamrznu, a zatim prebaciti u kesu ili posudu. Na taj način se sprečava njihovo slepljivanje i lakše se koriste kasnije.
Želite li da zaradite od jagoda?
