Ananas je sočno, aromatično voće koje osim osvežavajućeg ukusa donosi i niz korisnih hranljivih materija. Sadrži vitamin C, mangan, vodu i vlakna, a poznat je i po bromelainu – grupi enzima koji razgrađuju proteine. Premda nije voće koje stiže sa naših podneblja nije loše da se povremeno pojede po koje parče.
Hranljive osobine ananasa. Šta sve sadrži?
Ananas ima relativno malo kalorija, a veliki deo njegovog sastava čini voda. Zbog toga može biti dobar izbor za užinu, desert ili dodatak voćnoj salati.
U 100 grama svežeg ananasa nalazi se približno:
- 50 kalorija
- 13 grama ugljenih hidrata
- 1,4 grama vlakana
- 10 grama prirodnih šećera
- oko 48 miligrama vitamina C
- oko 0,9 miligrama mangana
Vrednosti mogu neznatno da variraju u zavisnosti od zrelosti i sorte ploda.
Vitamin C za imunitet
Jedna od najvažnijih hranljivih osobina ananasa jeste sadržaj vitamina C. Ovaj vitamin doprinosi normalnoj funkciji imunskog sistema, učestvuje u stvaranju kolagena i pomaže organizmu da apsorbuje gvožđe iz namirnica biljnog porekla.
Vitamin C deluje i kao antioksidans, odnosno pomaže u zaštiti ćelija od oksidativnog oštećenja. Ima ga ali samo u svežem stanju ananasa.
Mangan važan za organizam
Ananas je dobar izvor mangana, minerala koji učestvuje u metabolizmu i održavanju normalnih kostiju. Mangan je potreban i za rad određenih enzima koji štite ćelije od oksidativnog stresa.
Bromelain – enzimi po kojima je ananas poznat
Ananas sadrži bromelain, grupu enzima koji razgrađuju proteine. Najviše se povezuje sa stabljikom, ali ga ima i u plodu.
Bromelain se proučava zbog mogućih protivupalnih efekata i drugih potencijalnih koristi, ali dokazi nisu dovoljni da bi se ananas smatrao lekom za upale, probleme sa varenjem ili druge zdravstvene tegobe.
Važno je razlikovati svež ananas od prerađenih proizvoda: zagrevanje tokom konzerviranja može smanjiti aktivnost ovih enzima.
Vlakna i varenje
Ananas sadrži vlakna koja doprinose normalnoj funkciji probavnog sistema. Ipak, nije naročito bogat vlaknima u poređenju sa nekim drugim vrstama voća, pa je najbolje da bude deo raznovrsne ishrane.
Kod osetljivih osoba veće količine ananasa mogu izazvati nelagodnost u ustima ili želucu. Kiselost ploda može smetati i osobama koje imaju refluks.
Da li je svež ananas bolji od konzerviranog?
Svež ananas je dobar izbor jer sadrži vitamin C, vodu i vlakna. Konzervirani ananas takođe može biti deo uravnotežene ishrane, ali treba obratiti pažnju na tečnost u kojoj se čuva.
Ananas iz konzerve u sopstvenom soku obično sadrži manje dodatog šećera nego onaj u sirupu. Ako želite da smanjite unos šećera, proverite deklaraciju i izaberite proizvod bez dodatih šećera. Ali ću vam odmah reći, da se to teško nalazi. Čak i da piše na deklaraciji da je manje šećera, ne verujem.
Koliko ananasa treba jesti?
Ananas može da se jede samostalno, uz jogurt, u voćnoj salati ili kao dodatak ovsenoj kaši. Uobičajena porcija od oko 100 do 150 grama može biti deo raznovrsne ishrane.
Iako je hranljiv, ananas ne treba posmatrati kao namirnicu koja sama po sebi sprečava bolesti ili sagoreva masnoće. Najviše koristi donosi kada se kombinuje sa drugim vrstama voća, povrćem, integralnim žitaricama i izvorima proteina.
