Verovatno niste znali, da je sveža paprika najjači izvor vitamina C u našem podneblju. Zbog toga je savet, da koliko god je to moguće, svežu papriku koristite u ishrani koliko god možete. Posebno je korisno da svežu papriku dajete decI.
Osim vitamina C, paprika sadrži i vitamin A, i niz korisnih jedinjenja koja doprinose opštoj vitalnosti.
Lagane je strukture, prijatnog ukusa i pogodna za svaku vrstu ishrane.
Različite boje — različite prednosti
Zelena paprika donosi svežinu i jaču aromu, žuta je blaža i sočnija, dok crvena ima najizraženiji ukus i najviše nutritivnih elemenata. I nezaobilazna je u proizvodnji ajvara, koji je zaštitni znak naše zemlje .
Ova raznolikost čini papriku jednim od najšire korišćenih povrća u regionu. Selekcija paprike je puno odmakla, pa danas imamo na desetine različitih sorti paprike. Pri tome, nikako ne bi trebalo da zaboravimo naše domaće, posebno one crvene koja se tradicionalno suši u selima po Istočnoj Srbiji.
Da li ste možda probali da od paprike napravite proju? Da sir zamenite paprikom https://zelenanit.rs/paprika-proja/
Od paprike se spremaju mnoga jela što srpsku kuhinju čini jednom od zapaženijih kuhinja sveta. Osim ajvara, paprika se osnovni sastojak svim poznatim salatama (šopska, srpska, mešana…) pa belolučane paprike, potom punjene paprike, pa paprike u bećarcu i da ne nabrajam više.
Spomenuh ajvar. Jedan od vodećih brendova Srbije. Bez njega se ne moe zamislliti zimska trpeza https://zelenanit.rs/ajvar-kao-investicija-zimnica/
Upotreba kroz celu godinu
Pečena, sveža, punjena, prerađena. Već sam nabrajao, ali paprika ostaje važna u domaćoj kuhinji od leta do zime. Osim ajvara stavlja se i u turšiju pa je tražnja za njom drži visoko na lestvici najtraženijeg povrća u sezoni prerade.
Proizvodnja i tržišni potencijal
Paprika je jedna od najisplativijih povrtarskih kultura.
Ajvarske sorte ostvaruju posebno dobru cenu, a potražnja svake godine raste.
Proizvođači koji ulažu u kvalitetan sadni materijal i pravovremenu berbu obično postižu odlične rezultate.
Skrećem pažnju na važnu bolest koja može da se dogodi u proizvodnji paprike
