Večita dilema na farmama
Na gotovo svakoj farmi gde se razgovara o budućnosti mlečne proizvodnje, neminovno se otvara pitanje koju kravu kupiti da bi se od nje živelo pristojno. Dva imena rasa iskaču kao večiti rivali: simentalka i holštajn. U mlečnom govedartsvu postoji na desetine rasa ali kada je naše podneblje u pitanju ove dve se izdvajaju kao najpopularnije.
Koju god rasu da odaberete, svaka velika farma može da proizvede dovoljno električne energije da se podmire potrebe celog domaćinstva https://zelenanit.rs/biogas-proizvodnja-energija/
Na prvi pogled, izbor izgleda lak: holštajn je rekorder u mlečnosti, dok je simentalka poznata po izdržljivosti i dvonamenskoj osobini jer je dobra i za meso i za mleko. Međutim, tržište, otkupna cena mleka i troškovi proizvodnje često pomrse konce i od farmera naprave večite taktičare.
Mlečnost kao adut i rešenje svih dilema
Holštajn je neprikosnoven kada se govori o litrama mleka. Bilo da je nemački ili holandski. Na velikim farmama, u uslovima vrhunske ishrane i tehnologije, ova rasa daje i preko deset hiljada litara mleka godišnje. Simentalka u tom takmičenju izgleda skromnije. Prosek joj je nekoliko hiljada litara manje. Ali, dok holštajn „traži“ preciznu ishranu i brigu kao automobil na redovnom servisu, simentalka je poznata po svojoj otpornosti i boljoj konverziji hrane, naročito u uslovima koji nisu idealni. Upravo tu mnogi farmeri nalaze računicu. Dobra je za manje farme i nešto teže uslove držanja iako obe dobro podnose niske tempreature, jer krave inače više vole hladnoću nego toplotu.
Cena mleka na tržištu i opstanak farmi
Možemo pričati o rekordima u mlečnosti, ali sve se na kraju svede na koliko se plaća litar mleka. Kod nas je godinama pakao u mlečnom govedarstvu i sve više farmi se ili gasi ili je pred gašenjem. Oni najuporniji rade. U regionu, cena otkupa oscilira, a neretko je ispod granice rentabilnosti. Tu dolazimo do one surove slike: mnoge farme se gase jer je trošak proizvodnje veći od zarade. Ipak, ima i onih koji ostaju i bore se. Upravo oni znaju da izbor rase može napraviti razliku između opstanka i gašenja štale.
Velika je muka od svih pošasti savremenog doba, kojima se diče i neki naši instituti. Jedna od takvih je sve veći nagon za proizvodnju veštačkog mesa https://zelenanit.rs/srpski-farmer-propada-a-evropa-zadaje-jos-jedan-udarac/
Da li se isplati simentalka?
Mnogi će reći da simentalka možda ne nosi zlatnu medalju u mlečnosti, ali zato pruža sigurnost. Osim mleka, daje i solidne priraste mesa, pa farmeri mogu računati i na prihod od teladi i tovnih junadi. U vremenu kada se litar mleka na pijaci jedva razlikuje od cene flaširane vode, svaka dodatna mogućnost zarade dobro dođe.
Holštajn – fabrika mleka uz visoke troškove
S druge strane, holštajn je kao sportski automobil. Daje vrhunske rezultate, ali samo ako su svi uslovi besprekorni. Potrebna je skupa stočna hrana, stalna veterinarska kontrola i precizna tehnologija. Ako se nešto od toga izostavi, proizvodnja lako sklizne nizbrdo. Zato pitanje koju kravu kupiti nikada nema univerzalan odgovor – zavisi od farme, finansija i spremnosti da se uloži u proizvodnju.
Farmeri koji ne odustaju
I pored teškoća, postoje farme koje ne zatvaraju vrata. U njihovim štalama, bilo da se radi o simentalkama ili holštajnima, oseća se upornost i inat prema sudbini. Oni znaju da krava nije samo izvor mleka već deo domaćinstva, tradicije i identiteta sela. U njihovim pričama se vidi da dilema koju kravu kupiti nije samo računica, već i životna odluka.
SAVET: Uvek je dobro da se posavetujete sa stručnjacima i onima koji imaju iskustva. U tom cilju veliku pomoć mogu da pruže savetodavne službe kojih ima po celoj Srbiji. Iskusni inžinjeri stočarskog odseka daće savet na osnovu sagledavanja celokupne slike vašeg gazdinstva i vaših želja.
Nije ništa bolja slika ni u tovu junadi. Pročitajte tekst o tome kako se snalze oni najuporniji.
