Nekada nije bilo seoske bašte bez tikve. Rasla je uz ogradu, penjala se preko starih plotova i davala toliko plodova da su domaćice često kukale kako više ne znaju šta da rade sa njom. Danas je situacija potpuno drugačija. Mnogi mlađi ljudi jedva da znaju razliku između tikve i tikvice, a stari recepti polako padaju u zaborav.

Ipak, mlada tikva poslednjih godina se vraća na velika vrata. Razlog nije samo nostalgija za vremenima kada se gotovo sva hrana proizvodila u sopstvenom dvorištu. Sve više ljudi otkriva da je reč o izuzetno zdravoj namirnici koja može da se pripremi na desetine načina.

Mlada tikva bila je hrana siromašnih, a danas je traže nutricionisti

Naši stari nisu mnogo razmišljali o vitaminima, mineralima i kalorijama. Jeli su ono što su imali u bašti. Upravo zbog toga je mlada tikva često završavala na stolu. Bila je dostupna, lako se gajila i davala obilne prinose čak i kada druge kulture podbace. Uspevala je svuda gde se sejala. Kakav rasad, presđivanje i ostalo. Samo se bodne seme i sve ostalo uradi priroda.

Danas nutricionisti imaju drugačije objašnjenje za njenu popularnost. Sadrži malo kalorija, bogata je vodom i lako se vari. Zato se preporučuje tokom leta kada organizam traži laganiju hranu.

Možda naše bake nisu znale za naučna istraživanja, ali su očigledno znale šta valja.

Od pite do čorbe – tikva je nekada bila kraljica kuhinje

Od nje su se pravile pite, čorbe, variva, pa čak i slatka jela. Nije bilo potrebe za skupim sastojcima. Dovoljno je bilo nekoliko plodova ubrati iz bašte i ručak je praktično bio spreman.

Zanimljivo je da se danas stari recepti ponovo pojavljuju na društvenim mrežama i kulinarskim portalima. Ono što su nekada smatrali običnom seoskom hranom sada mnogi predstavljaju kao deo moderne i zdrave ishrane.