Ništa ne osvežava kao parče hladne, slatke lubenice u vrelim letnjim danima
U letnjim danima nema lepše poslastice od slatke lubenice. Od detinjstva sam se radovao sečenju lubenice i išekivao onaj trenutak kada zasečena kora počinje da puca u širi se pod nožem pa nas za par sekundi obuzme opojni miris crvenog, sočne lubenice.
Danas, uprkos razvoju sortimenata i primeni savremenih tehnologija u sadnji i proizvodnji, lubenica ostaje ono što je oduvek bila, simbol leta i osveženja. Kraljica slasti.
Kako da prepoznate pravu?
Bilo da je kupujete na ulici, pijaci ili pored puta sa prikolica natovarenih lubenicama, jedno pitanje se uvek nameće. Kako odabrati onu pravu?
Metoda ima na pretek. Svako ima svoju teoriju i svoj ritual. Od kuckanja i lupkanja, preko merenja, pa sve do odokativnog gledanja u boju kore i oblik.
Moj trik? Peteljka.
Ako je sveža i izgleda kao da je ubrana tek pre dan-dva, skoro sam siguran da je dobra. I najčešće jeste. Kupim li a da nema peteljku ili je ista kriva kao kod praseta kada uvije repic i suva, po pravilu je loša, brašnjava i neukusna.
Šta sve sadrži i kome se preporučuje?
Pored toga što je osvežavajuća i slatka, lubenica ima i brojne prednosti. Sadrži više od 80% vode, pa je odličan prirodni diuretik. Međutim, zbog visokog sadržaja prirodnih šećera, dijabetičari treba da budu oprezni. Ne znači da ne mogu da uživaju u parčetu-dva, ali sa merom.
Lubenica je bogata vitaminima i mineralima koji su leti preko potrebni zbog gubitka elektrolita znojenjem a sadrži vitamine: C, B6, kalijum i magnezijum.
Preporučuje se osobama sa kardiovaskularnim problemima, pomaže u regulaciji krvnog pritiska, stimuliše rad bubrega, pospešuje izbacivanje toksina i čak pomaže pri izbacivanju manjih kamenčića i peska.
Ima malo kalorija, smanjuje apetit i osvežava kao nijedna druga hrana.
ZANIMLJIVOSTI O LUBENICI
• verovali ili ne po botaničkoj klasifikaciji, lubenica je povrće, ne voće
• u Kini se semenke prže i grickaju kao ukusna užina
• Senat Oklahome je 2007. godine proglasio lubenicu za službeno državno voće
I dalje se radujem njenom pucanju pod nožem, baš kao kad sam bio dete. Jer leto bez slatke lubenice – nije pravo leto.
Još o lubenici, pročitajte klikom na link ispod
