Pasulj je jedan od najkoncentrovanijih izvora biljnih proteina.
Sadrži gvožđe, mangan, kalijum, folnu kiselinu i veliku količinu vlakana, zbog čega je pogodan za sve generacije.

Stabilna energija tokom dana

Zbog sporog otpuštanja energije ne izaziva nagle skokove šećera, pa se često preporučuje kao osnova za obrok koji treba da traje.
Mnogi ga smatraju jednim od najpouzdanijih načina da se postigne dug osećaj sitosti jer su pasulji i snaga čvrsto vezani.

Kulinarstvo i raznovrsnost

Pasulj i tradicija su spojeni vekovima. Koristi se u varivima, čorbama, salatama, pa čak i u savremenim jelima poput vegetarijanskih burgera. Blag ukus omogućava lako kombinovanje sa drugim povrćem i začinima. Odlično se slaže uz ribu a naša kuhinja ima na desetine recepata iako se pasulj dugo smatrao sirotinjskom hranom. Međutim, većina će pasulj da svrsta u top deset najlepših jela Srbije. Počev od prebranca, pa vojničkog, sa rebarcima ili kobasicom a tu je i klot, koji se sprema u vreme posta. Dakle, pasulj je jedno od omiljenijih jela.

Proizvodnja i finansijske mogućnosti

Pasulj je među retkim kulturama koje imaju stabilnu potražnju tokom cele godine, a posebno se traže sorte koje važe za kvalitetne. Ipak, domaća proizvodnja je gotovo nestala, iako pasulj i tradicija kod nas oduvek idu zajedno. Nelogično je da ovu kulturu uvozimo, uprkos tome što imamo idealne uslove za uzgoj i veliki broj autohtonih sorti koje bi bez problema mogle da zadovolje potrebe tržišta.