Zašto su guske nekada bile ponos svakog domaćinstva
Nekada nije bilo dvorišta bez gusaka. Posebno u Banatskim selima gde su guske zaštitini znak. Njihov ponosni hod, budno oko i glasno gakanje bili su deo seoske svakodnevnice. Guske su čuvale imanje, decu, pa i kokoške, a njihova uloga bila je i estetska. Uostalom, istorija kaže da su baš one, spasile Rim. Uvek u grupi od po nekoliko, bele kao labudovi, ponosno su se gegale ulicama i dizale veliku graju ukoliko bi uočile neku opasnost. U narodu je odavno u upotrebi uzrečica “glupa si kao guska” premda po njihovom ponašanju, se ne bi zaključilo da su guske baš toliko glupe.
Danas, međutim, držanje gusaka u Srbiji postaje sve ređe. Mnogi mlađi poljoprivrednici okreću se, lakšim vrstama živine, a guske polako nestaju sa naših prostora.
DRŽANJE GUSAKA – koliko se isplati i šta sve donosi
Jaja i meso gusaka
Guska snese 30 do 50 jaja godišnje, a jedno jaje ima težinu i do 200 grama. Guska počinje da nosi posle 8–9 meseci starosti, uglavnom u proleće.
Meso guske je izuzetno kvalitetno, puno proteina i zdravih masti, ali ima i jaču aromu u odnosu na pileće ili ćureće, zbog čega se ređe traži na našem tržištu. U Evropi, naročito u Mađarskoj i Francuskoj, guske su pravi delikates. Kod nas, međutim, potrošači još nisu navikli na ukus guščjeg mesa, dok je u Francuskoj, duščija džigerica, delikates!
U svakom marketu širom Evrope podjedanko, sa ponudom pilećeg mesa, možete pronaći i meso: guske, patke, ćurke, prepelice, kunića i na desetine vrsta divljači. Mi, jednostavno nismo navikli na to.
Zašto se guske retko prodaju na pijacama i u marketima
Razloga ima nekoliko:
- Slaba potražnja – potrošači ne poznaju guščije meso, pa ga ne traže.
- Dug ciklus tova – guske rastu sporije, pa se farmerima više isplati tov pilića.
- Veća cena mesa – zbog niže proizvodnje, guske su skuplje po kilogramu.
- Nedostatak infrastrukture – klanice i marketi nisu organizovani za obradu gusaka.
DRŽANJE GUSAKA – troškovi i isplativost
Držanje gusaka nije skupo, ali zahteva prostor i pašnjak. One su biljojedi. Hrane se travom, detelinom, kukuruzom, žitom i povrćem. Ako imaju dovoljno trave, potrošnja koncentrata je minimalna. Jednako kao i patke vole vodu, pa su potok, reka ili jezerce poželjni.
Ekonomika i isplativost
- Guske se brzo prilagođavaju klimatskim uslovima Srbije.
- Ulaganja su mala ako imate pašnjak i vodu (jezerce, potok, korito).
- Mogu živeti 10 i više godina, a koriste se za meso, jaja, perje i mast.
- Guščja mast je tražena u narodnoj medicini i kulinarstvu, a perje je nekada izuzetno bilo cenjeno u tekstilnoj industriji za proizvodnju jastuka i jorgana.
Jedna odrasla guska daje do 150 g čistog perja godišnje, a meso i mast potencijalno mogu doneti stabilan prihod ako se prodaju direktno potrošačima. Danas, onlajn prodaja, putem društvenih mreža u značajnoj meri olakšava.
Zašto je vreme da se guske vrate u naša dvorišta
Držanje gusaka može biti vrlo isplativo, posebno na manjim gazdinstvima, koja imaju prostora i prirodnu travu. One nisu zahtevne, retko obolevaju, a hrane se 70% biljkama koje same pronađu.
Uprkos tome što su zaboravljene na tržištu, guske su mogu biti izvor lepe zarade. Daju kvalitetno meso, jaja, mast i perje. Ako imate travnjak, potok ili malo jezerce, guske su isplativa i plemenita investicija posebno kod onih proizvođača koji bi da se bave organskom proizvodnjom.
Osim gusaka i patke su još jedna zaboravljena živina, koja ne bi trebalo da se zapusti.
