Do nedavno smo svedočili velikom nezadovoljstvu onih poljoprivrednika koji su imali zasade višnje. Niska otkupna cena, podbačaji u prinosima i žilogriz. Sve to u kompoletu, postavljalo je pitanje da li se uopšte isplati gajenje višnje?
Žilogriz nije iščezao sa naših prostora već se samo pritaijo https://zelenanit.rs/zilogriz/
Posle nekoliko godina neizvesnosti, čini se da se višnje ponovo vraćaju u centar pažnje. Ovogodišnja sezona uliva mnogo više optimizma među proizvođače, a dobra potražnja i stabilna cena višnje razlog su zbog kojeg mnogi veruju da bi ovo mogla biti jedna od uspešnijih godina za ovu voćnu vrstu.
Kupci već razmišljaju o zimnici, kolačima i omiljenim domaćim receptima, dok se voćari nadaju da će ovog puta njihov trud biti adekvatno nagrađen.
Cena višnje uliva optimizam proizvođačima
Za razliku od prethodnih sezona, ovogodišnja cena višnje za sada daje razloga za zadovoljstvo. Rod je dobar, plodovi su kvalitetni, a interesovanje otkupljivača ne izostaje.
Višnja je voće koje ima široku primenu u prehrambenoj industriji, pa je tražena kako na domaćem, tako i na stranom tržištu. Upravo zbog toga mnogi veruju da će njena vrednost u narednom periodu dodatno doći do izražaja.
Zamrznuta višnja pravi je adut domaće proizvodnje
Kada se pomene višnja, mnogi prvo pomisle na sokove i kolače. Ipak, jedan od najvažnijih proizvoda jeste upravo zamrznuta višnja. Srbija je godinama poznata po izvozu ovog proizvoda, koji završava u konditorskoj industriji širom Evrope.
Prednost zamrzavanja je u tome što višnja zadržava veliki deo svog ukusa i hranljivih svojstava. Tako tokom cele godine može da se koristi za pripremu pita, torti, voćnih preliva, kompota i brojnih poslastica koje mnogima bude uspomene na detinjstvo.
Bonus: Kako se pravi domaći liker od višnje
Pored zamrzavanja, višnja je idealna i za pripremu domaćih likera.
Za liker je potrebno oko kilogram zrelih višanja, pola kilograma šećera i litar rakije. Višnje se operu, stave u staklenu teglu i pospu šećerom. Nakon toga se preliju rakijom i ostave na tamnom mestu četiri do šest nedelja. Povremeno je potrebno protresti posudu kako bi se šećer potpuno rastvorio.
Kada odstoji dovoljno dugo, liker se procedi i sipa u flaše. Dobija se mirisno piće bogate rubin boje koje se služi rashlađeno i često predstavlja nezaobilazan deo porodičnih okupljanja.
Ako ste proizvođač višnje, evo odgovora na pitanje, šta sa višnjom nakon berbe.
