Prošla godina za kajsiju u Srbiji bila je jedna od težih u poslednjoj deceniji. Mraz u vreme cvetanja, nagle promene temperature i loši vremenski uslovi doveli su do ozbiljnog podbačaja roda. To je dovelo do toga, da nismo imali domaće kajsije ni malo. Međutim, kako to u prirodi biva i u “farbrici pod otvorenim nebom”, jedna godina je loša a druga dobra. Mnogi voćari su ostali bez očekivane zarade, a tržište je osetilo manjak kvalitetnog domaćeg voća.
Ove sezone situacija je drugačija. Već na prvi pogled u voćnjacima i na pijacama vidi se da se kajsija izvukla i da dolazi znatno bolji rod nego prošle godine.
Kajsija je ove godine imala bolje uslove tokom cvetanja
Za razliku od prethodne sezone, kada su kasni mrazevi napravili veliku štetu, ove godine vremenski uslovi tokom cvetanja bili su stabilniji. To je omogućilo bolju oplodnju i formiranje većeg broja plodova.
Upravo zato se može reći da je kajsija ove godine dobro rodila, jer su voćnjaci u većini regiona Srbije dali znatno veći procenat roda u odnosu na prošlu sezonu.
Ipak, i dalje postoje lokalne razlike. U pojedinim krajevima gde su padavine bile neujednačene, rod je nešto slabiji, ali ukupna slika je pozitivna.
Evo da se podsetite, šta sam pisao prošle godine u ovo vreme, baš o kajsiji https://zelenanit.rs/kajsija-cena-zanimljivosti/
Kvalitet ploda i očekivanja na tržištu
Prvi plodovi koji stižu na pijace pokazuju dobar balans između šećera i kiselina. To je važno jer upravo taj odnos određuje ukus i aromu kajsije. Za džem je još uvek rano, jer su kasnije sorte one prave, mada vas niko neće grditi ukoliko skuvate prvu turu baš od ovih ranih.
Očekuje se da će se u narednim nedeljama ponuda dodatno povećati kako budu pristizale kasnije sorte.
Kajsija kao voće koje traži stabilnost vremena
Kajsija je jedna od najosetljivijih voćnih vrsta kada su u pitanju vremenski uslovi. Kratak period cvetanja i osetljivost na niske temperature čine je rizičnom kulturom, ali i veoma cenjenom kada rod uspe.
Zato svaka godina u kojoj se dobije dobar i stabilan rod, predstavlja značajnu vest za voćare. To direktno utiče na cenu, dostupnost i preradu u rakiju, džemove i sušenje.
Domaća kajsija ponovo vraća optimizam proizvođačima
Posle teške prošle sezone, ovogodišnji rod vraća optimizam među proizvođače. Stabilnija proizvodnja znači i bolje planiranje plasmana i manji rizik u proizvodnji.
Za potrošače to znači više domaće kajsije na pijacama, povoljnije cene u odnosu na prošlu godinu i širu ponudu sorti. Cena na pijacama se kreće između 200 do 300 dinara za kilogram, što je skroz korektno i za proizvođače i za kupce.
Kada se sve sabere, jasno je da predstoji sezona u kojoj će ovo voće ponovo zauzeti svoje važno mesto na trpezi. Biće i za preradu u sok, slatko, džem a vala i rakiju. Pa, neka je sa srećom!
Kajsije su inače veoma korisno voće. O tome u sledećem tekstu:
