Sezona je grožđa. Na žalost, primetio sam da se na pijacama prodaje uvozno i to koje nam je stiglo čak iz Uzbekistana. Posebno je pitanje zbog čega uvozimo i grožđe koje sami proizvodimo? To je bolna tema prisutna godinama. Poljoprivredna politika se očigledno pogrešno vodi, seljak se uništava gotovo namerno i umesto da mi izvozimo grožđe mi radimo suprotno. Tako je i sa ostalim namirnicama. U redu je da se uvozi ono čega nemamo ili ne možemo da podnirimo potrebe, Ali da uvozimo grožđe, trešnje, paradajz i pasulj, neću nikada da prihvatim ni razumem. No, bilo kako bilo hajde da viidmo šta da radimo da nam to uvozno grožđe duže traje.

Grožđe je jedno od omiljenih jesenjih voća, ali se relativno brzo kvari ako se ne čuva na odgovarajući način. Bobice mogu da omekšaju, počnu da se smežuravaju ili da se pojavi buđ, naročito ako su izložene vlazi i višim temperaturama. Ipak, uz nekoliko jednostavnih pravila, sveže grožđe može se sačuvati znatno duže.

Birajte samo zdrave i neoštećene grozdove

Prvi korak je izbor kvalitetnog grožđa. Za čuvanje treba birati čvrste grozdove sa zdravim, neoštećenim bobicama koje se dobro drže za peteljke.

Izbegavajte grožđe koje već ima zgnječene, napukle ili nagnječene bobice, kao i one na kojima se pojavljuju tragovi buđi. Jedna pokvarena bobica može ubrzati propadanje ostatka grozda.

Ne perite grožđe pre odlaganja u frižider

Jedna od najčešćih grešaka jeste pranje grožđa odmah po kupovini. Vlaga koja ostane između bobica pogoduje razvoju buđi i ubrzava kvarenje.

Grožđe zato čuvajte neoprano, a operite ga neposredno pre jela. Ako su bobice vlažne, pažljivo ih osušite pre odlaganja.

Frižider je najbolje mesto za čuvanje

Grožđe najduže ostaje sveže na niskoj temperaturi. Najbolje ga je čuvati u frižideru, na temperaturi od približno 0 do 4 stepena.

Stavite ga u originalnu ambalažu sa otvorima za cirkulaciju vazduha ili u posudu koja nije hermetički zatvorena. Možete koristiti i plitku kutiju obloženu suvim papirnim ubrusom, koji će upiti višak vlage.

Nemojte pretrpavati posudu niti pritiskati grozdove, jer oštećene bobice brže propadaju.

Koliko dugo sveže grožđe može da traje?

U zavisnosti od sorte, zrelosti i uslova čuvanja, grožđe u frižideru može ostati dobro i jednu do dve nedelje, a ponekad i duže.

Povremeno pregledajte grozdove i uklonite bobice koje su počele da se kvare. Tako ćete sprečiti da se propadanje proširi na ostatak grožđa.

Ako imate veću količinu, grožđe možete i zamrznuti. Bobice odvojite od peteljki, operite, dobro osušite i rasporedite u jednom sloju na tacnu. Kada se zamrznu, prebacite ih u kesu ili posudu za zamrzavanje. Tako sačuvano grožđe odlično je za smutije, voćne napitke ili kao osvežavajući zalogaj.

Uz pravilno čuvanje, sveže grožđe neće brzo izgubiti čvrstinu, sočnost i prijatan ukus. Najvažnije je da bude suvo, neoštećeno i na odgovarajućoj temperaturi.